牛肉と夏野菜のロールカツ
材料
4 人前
- 牛もも薄切り肉 （12枚）300g
- 南瓜 100g位(1/8ｹ)
- ピーマン 2ｹ
- オクラ 8本
- 塩・こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1ｹ
- フライスターセブンゴールド国内小麦使用 適量
- サラダ油 適量
- ■A
- マヨネーズ 大さじ2
- 辛子（チューブ入り） 小さじ1/2
- ■B
- トマトケチャップ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- レモン 1/2
薄切り肉がボリュームのある一品に。ズッキーニや茄子などいろいろな夏野菜で試してみて。
南瓜は、包丁でところどころ皮をむいてから8枚の薄いくし型に切る。ピーマンはヘタを切って縦半分に切り、種を取ってから横に切って4等分にする。オクラはヘタを切る。
〈A〉と〈B〉の材料をそれぞれボウルに入れ、ソースを2種類作る。
牛肉を広げ、両面に塩・こしょうを振って下味をつけ、大きいものは適宜切り分けて12枚になるようにする。肉１枚に付き南瓜は２枚、ピーマンは２切れずつそれぞれ重ね、オクラは互い違いに2本ずつのせて、端からくるくると巻いて包み、両端を軽く押さえて小麦粉、溶き卵、フライスターセブンゴールド国内小麦使用の順に衣をつける。
同じ中身どうしを160℃の油で返しながらきつね色になるまで揚げる。
お皿に盛り付け、2種類のソースを添える。
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