焼いもみたいなさつまいもコロッケ
材料
４ 人前
- さつまいも １本（正味250g）
- かぼちゃ 120g（正味70g）
- 【A】バター（有塩） 15g
- 【A】砂糖 小さじ1/2
- 【A】塩 ひとつまみ
- 【B】溶き卵 １個分
- 【B】水 大さじ１
- 【B】薄力粉 大さじ２
- フライスターセブン 50g
- 揚げ油 適量
外はサクサク！中はホクホク♪程よくねっとり♪おやつみたいに甘くて美味しい！これは焼いもの上位互換品です
水洗いしたさつまいもをクッキングペーパーで包み、水にくぐらせる。さらにラップでふんわりと包んで耐熱皿に入れ、電子レンジ（600W）で２分加熱する
①を電子レンジ（200Wまたは解凍モード）で10分加熱し、粗熱が取れたら皮を剥く
かぼちゃはワタと種を取り除き、皮を削ぎ落してひと口大に切る。水にくぐらせて軽く湿らせ、大きめの耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で２分加熱する
③に②と【A】を加え、マッシャーやヘラで潰し、なめらかになるまで練り混ぜる。お好みの形に成形し、室温で冷ます
混ぜ合わせた【B】に④をくぐらせ、フライスターセブンをまんべんなく付ける
鍋に揚げ油を深さ３cm以上入れ、170℃に加熱する。⑤を入れて表面がきつね色になるまで揚げる
- 26.09.29
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