丸ごとアスパラの肉巻きフライ
材料
２ 人前
- アスパラガス ４本
- 豚バラ肉薄切り ４枚（150g）
- 【A】卵 １個
- 【A】薄力粉 大さじ２
- 【A】塩、胡椒 適量
- 専門店仕様の生パン粉 約70g
- サラダ油 適量
噛んだ瞬間、専門店仕様の生パン粉の香ばしさと豚バラ肉のジューシーさ、アスパラの甘さが口いっぱいに広がります♪
見た目のボリュームと豪華さも食欲をそそります！
アスパラガスは根元１cm程を切り落とし、根元側の皮を３～４cmピーラーで剥く
豚バラ肉薄切りを１枚広げ、アスパラガスを１本、穂先と根元がそれぞれ２cm程出るように、手前からきつめに少しずつずらしながら巻く
【A】をバットに入れ混ぜ合わせる。②をくぐらせ、専門店仕様の生パン粉を両端を除いて手でしっかり付ける
サラダ油をフライパンに高さ１cm程入れ、弱めの中火で加熱する。生パン粉を少量入れて、パチパチと細かい泡が出てきたら③を並べ置く
カリッときつね色になったら裏返し、全体がきつね色になるまで４分を目安に揚げ焼きする
油を切り、冷ましてからお弁当箱に盛り付ける
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