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雑煮
雑煮
材料
4 人前
  • 油揚げ  1枚
  • 三つ葉(茹で)  4本
  • 鶏ひき肉  60g
  • A(塩:少々、酒:小さじ1、みりん:小さじ2/3、卵:1/3個、生姜汁:小さじ1、長葱みじん切り:10g、人参みじん切り:5g、フライスターセブン:大さじ2弱)
  • B(みりん:大さじ1、薄口醤油:大さじ1・1/2、だし汁:カップ1・1/2)
  • 生しいたけ  4枚
  • かまぼこ  4切れ
  • 角餅  4個
  • 柚子  適量
  • だし汁  カップ4
  • 塩  小さじ1/2
  • 薄口醤油  小さじ2
  • 酒  大さじ1
ご家庭によって様々な味があるお雑煮です。
パン粉を使ったお雑煮はいかがですか?
作り方
1
油揚げは熱湯に通して油抜きをして、三方を切って開く。
2
鶏ひき肉にAを加えて練り合わせる。
3
①の汁気をとり、向こうを少し残した4/5に②を広げて巻いて爪楊枝で止める。
4
味付けBを煮立てた中で③を途中ひっくり返して8分煮る。
5
爪楊枝を外して4つに切り三つ葉で結ぶ。
6
椎茸は亀甲切り、かまぼこは日の出切りにする。角餅は焼く。
7
だし汁をひと煮立ちさせ、生しいたけ、かまぼこを入れて火を通し、塩と薄口醤油、酒で味付けをする。
8
お椀に⑤と角餅を盛り⑦を注ぎ、松葉柚子をのせる。
生パン粉の魅力