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松前漬け
松前漬け
材料
人前
  • ごぼう　　50ｇ
  • 昆布　　20ｇ
  • するめ　　30ｇ
  • 酒　　カップ1/2
  • 人参　　20ｇ
  • 赤唐辛子　　1本
  • Ａ（醤油：大さじ6、酒：大さじ4・1/2、みりん：大さじ4・1/2、砂糖：大さじ2・1/3、酢：大さじ1・1/2、水：大さじ2）
作り方
1
ごぼうは包丁の背でこそげ、細めの拍子木切りにする。酢を落とした湯で茹で、ザルに上げて塩をふる。
2
昆布、するめ、人参は細切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。
3
酒を煮立てするめを入れてひと煮立ちさせ火を止め、そのままふやかす。
4
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちしたら火からおろして冷ます。
5
容器に①、②、汁気をきった③、漬け汁を注ぎ入れ冷蔵庫で保存する。
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