サバのマスタードフライスター焼き
サバのマスタードフライスター焼き
材料
4 人前
  • サバ  4切れ
  • 塩、コショウ  適量
  • 小麦粉  適量
  • 粒マスタード  大さじ3
  • レモン  2コ
  • オリーブオイル  適量
  • ■A
  • フライスターセブン  2/3カップ~1カップ
  • 粉チーズ  大さじ6
  • ニンニク(みじん切り)  1片
  • パセリ(みじん切り)  大さじ2
  • ローズマリー(刻み)  小さじ1
  • オリーブオイル  大さじ2~3
  • 塩、コショウ  適量
香草パン粉は、ごまや青のり、粉山椒を加えて和風にして
作り方
1
Aを混ぜ合わせておく。
2
サバの切り身は、皮目に1cm間隔に、切れ目を入れ塩をしてしばらくおく。
3
②の水気をペーパーなどで押さえ、軽く塩、コショウを振り、小麦粉をまぶす。
4
オリーブオイルを熱したフライパンで、サバの皮目から焼く。
5
天板にシートを敷いて④を並べ、サバの身に、粒マスタードを平均にぬり、Aをしつかり押えつける。
6
200~220度のオーブンで焼き、皿に盛りレモンをそえる。
生パン粉の魅力