ささみの梅しそチキンカツ
材料
２ 人前
- ささみ ４本（250g）
- 梅干し １個
- 大葉 ４枚
- 塩、胡椒 少々
- 小麦粉 大さじ１
- 溶き卵 １個分
- 専門店仕様の生パン粉 1/2袋（50g）
- 揚げ油 適量
- 千切りキャベツ、トマト、レモン（お好みの付け合わせ） 適宜
フライなのにさっぱりといただけます！そのまま食べても美味しいのですが、おろしポン酢は相性抜群♪
梅干しはタネを取り除き、包丁で叩いておく
ささみは飛び出した太い筋のみ切り落とし、観音開きにする。綿棒で叩いてひとまわり大きく広げる
ささみ２枚に梅肉を塗り、大葉を２枚ずつのせる。残りのささみを上から重ね、塩、胡椒を軽くふる
小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、専門店仕様の生パン粉をしっかりと付ける
180℃に加熱したたっぷりの揚げ油に④を加え、３分ほど揚げる。バットに取り出し３～５分休ませる
食べやすい大きさにカットし、お好みの付け合わせと一緒に器に盛る
- 26.09.01
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