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蛤のスープ
蛤のスープ
材料
4 人前
  • 蛤(12個)
  • 人参(30g)
  • かいわれ大根(1/2パック)
  • ■A(がらスープ:小さじ2、水:4カップ、ニンニク:1片、酒:1/4カップ、塩、コショウ:適量)
濃厚なうま味スープは、ほのかなニンニク風味。
作り方
1
蛤は、海水程度の塩水につけ砂だしをする。
2
人参は短冊に切る。
3
Aと酒、ニンニク、②を入れて煮立て蛤を加える。
4
蛤は、口が開いたら取り出し、汁は塩、コショウで味付けする。
5
器に④を盛り入れ、汁をはり、かいわれ大根をのせる。
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