コロッケの辛味雑炊
材料
2 人前
- コロッケ （2個）
- ごはん （100g）
- 糸唐辛子 （適宜）
- 牛ひき肉 （80g）
- 白菜キムチ （120g）
- にら （2本）
- しょうが （15g）
- にんにく （1片）
- ごま油 （小さじ1）
- がらスープ （カップ3）
- コチュジャン （大さじ1）
- しょうゆ （小さじ1）
- こしょう適量
食欲がない時におすすめ、アッサリ食べられます。
ごはんはザルにいれて水洗いして粘りをとる。
キムチは細切りにする。にらは4cm長さに切り、しょうが、にんにくはすりおろす。
土鍋にごま油を入れて熱し、ひき肉を炒め、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたらコチュジャンを加えて炒め合わせ、キムチも加えて炒める。
③にスープを加えて、沸騰したらアクをとって中火にして、ごはんを加え味付けしてにらを加え、コロッケをのせ一煮たちさせて火を止め、糸唐辛子を振る。
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