カツの野菜甘酢あんかけ
材料
2 人前
- トンカツ 2枚
- 人参 50g
- 緑ピーマン 1コ
- 赤ピーマン 1コ
- 生椎茸 2枚
- 玉ねぎ 1/2コ
- 長葱 1/2本
- 生姜 10g
- サラダ油 適量
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 適量
- 合わせ調味料 A（ケチャップ：大さじ2、酢：大さじ4、砂糖：大さじ3、酒：大さじ1、醤油：大さじ2、スープ：1/2カップ、塩、コショウ：適量）水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1、水：大さじ1）
ピリカラ好きの人は、豆板腐を効かせて。野菜もとれる肉料理。
人参、各々ピーマン、生椎茸は細切り。玉ねぎはうす切り。長葱は斜めに切る。生姜はせん切り。
トンカツは温め、食べやすく切り、皿に盛っておく。
Aを合わせておく。
炒め鍋に、サラダ油をなじませ、生姜、豆板醤を炒めて香りをだす。
④に人参を加え炒め、ピーマン、生椎茸を炒めAを加える。
沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、一煮たちさせ、ゴマ油をたらす。
②に⑥をかける。
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