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なすの刻み漬け
なすの刻み漬け
材料
4 人前
  • なす　　４個
  • ミョウガ　　２個
  • 生姜　　20ｇ
  • 青シソ　　８枚
  • 白炒りゴマ　　大さじ1
  • Ａ（塩：小さじ2～大さじ1・1/3、水：カップ2～4）
  • うすくち醤油　　適量
余った野菜で手軽に作れる即席漬物。 野菜は薄く切りましょう。
作り方
1
なすはヘタをとり、縦半分に切って薄切りにする。ミョウガ、青シソは細切り、生姜は皮をむいて細切りにする。白ゴマは粗く刻む。
2
ボウルに①のなす、ミョウガ、シソ、生姜を入れて、Ａを加えてよくもみ込み水気を絞る。
3
ボウルに②と切りゴマ、うすくち醤油を加えて軽く混ぜ合わせる。
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