今が旬のフライレシピ集｜パン粉はフライスター

	クリスマスピリ辛チキンボックス
	鮭のパン粉ペースト蒸しクリームソース
	いちごのカリカリチョコ
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フライスター株式会社

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旬の素材はそれぞれの持ち味と栄養がぎっしりつまった自然の恵み。
美味しい旬を召し上がれ。

【4人分】

ピリ辛チキン
・鶏もも肉（1枚）
■下味A（卵白：大さじ1、水：大さじ1、小麦粉：大さじ1強、柚子コショウ：小さじ1・1/2、コチュジャン：小さじ1、七味唐辛子：4ふり、粉山椒：4ふり）
・鶏むね肉（1枚）　　　　　　　　　
■下味B（葱みじん切り：1/3本分、生姜みじん切り：20g、キムチの素（市販）：大さじ2、水：大さじ1、小麦粉　：大さじ2）
フライスターセブン（適量）・木の実（クルミやアーモンドなど）みじん切り（適量）・パセリみじん切り（適量）・サラダ油またはオリーブ油（大さじ10～12強）・イタリアンパセリ・プチトマト

ピクルス
カリフラワー（100g）・レンコン（60g）・人参（60g）・赤パプリカ（1/4個）
■ピクルス液
（白ワインビネガー：カップ1・1/2、白ワイン：カップ1/2、砂糖：35g弱、塩：小さじ1、黒粒こしょう：5～6粒））


★	ピリ辛チキン
	オーブンは230度にあたためておく。
	鶏肉は筋切りして、肉の厚い部分に包丁を入れて平らにする。
	は1枚を4つ～6つに切る。
	鶏もも肉には下味A、鶏むね肉には下味Bをもみこむようにつけて、最低15分はおく。
	にフライスターセブンと木の実とパセリを混ぜたものをつけ、クッキングシートにのせる。
	1切れに油を大さじ1強ほどかけて230度で8～9分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。
	を盛り付けイタリアンパセリやプチトマトを添える。
★	ピクルス
	野菜は食べやすく切り、塩と酢を加えて茹で、水気をよく取り冷ます。
	鍋にピクルス液を入れてひと煮立ちさせ冷ます。
	保存ビンにを注ぎを漬け込み冷蔵庫で保存する。

【2人分】

・鮭（2切れ）・ほうれん草（茹）（60g）・玉葱（25g）・しめじ（1/4パック）・白ワイン（50cc）・生クリーム（カップ1/2）・塩（少々）・コショウ（少々）・バター（適量）・パセリみじん切り（少々）
■パン粉ペースト（食パン生パン粉：カップ1、卵黄：2個、牛乳：大さじ2、塩：少々、コショウv少々）


	鮭は皮をひいて、観音開きにして、ラップをかぶせた上からたたいて広げ、塩、コショウする。
	ほうれん草は茹でて冷水にとり水気を絞り3cm幅に切り、バターソテーして塩、コショウする。
	玉葱は薄切りにする。しめじは石づきをとりほぐす。
	パン粉ペーストを合わせる。
	でを巻く。
	バターでをしんなりするまで炒める。
	火を止めたの鍋にをおき、鮭の上にをのせる。
	白ワインをふりかけ蓋をして4～5分むす。
	鮭を取り出した鍋に生クリームを入れて沸騰したら中火弱で2～3分煮て塩、コショウする。
	鮭を盛り付け、ソースを流し、みじんパセリをちらす。

卵黄にパン粉を加えるとふっくらします。ボリューム感と鮮やかさが料理のアクセント。

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【8本分】

・いちご（8粒）・チョコレート（適量）・食パン生パン粉（適量）


	いちごは固く絞った濡れ布巾で、サッと拭き乾かす。
	食パン生パン粉はフライパンでカリカリに空煎りする。
	チョコレートを湯煎で溶かしの表面にコーティングする。
	が乾かないうちにをふりかける。

余ったチョコレートにカリカリパン粉や砕いたポテトチップを加えて混ぜ、スプーンですくい固めてもう一品。

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