カキフライ
・生食かき　（大）（24個）・キャベツ、紫キャベツ　（各適量）・塩、コショウ（各適量）・大根おろし（カップ1）・レモン（1/2個）・パセリ（適量）・小麦粉、溶き卵、専門店仕用の生パン粉（各適量）
タルタルソース
・マヨネーズ（大さじ3）
■A（ゆで卵みじん切り：1個、玉葱みじん切り：大さじ2、ケイパー：大さじ2、アンチョビー：1cm、パセリみじん切り：大さじ1、フレッシュエストラゴン：1枝、キュウリのピクルス：1/2本、黒コショウ：適量、塩：適量）、レモン汁（適量）

・プレスハムうす切り（4枚）・フライスターセブンゴールド国内小麦使用（適量）・トマト・キャベツ・ポテトサラダ（適量）・ウスターソース（適量）
■A（天ぷら粉（市販）：大さじ6、水：大さじ4〜5、塩、コショウ：各少々）

・豚ロース肉【とんかつ用】（1枚）・塩、こしょう（適量）・小麦粉（適量）・溶き卵（適量）・専門店仕様の生パン粉（適量）
水菜、キャベツ、のり（各適量）・レモン（適量）・岩塩（適量）・ごま油（適量）