さつま揚げ
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人前
- イワシすり身 200ｇ
- 専門店仕様の生パン粉 カップ1/2
- Ａ（長葱みじん切り：1/3本、生姜汁：小さじ1、醤油：小さじ2、砂糖：小さじ2、人参せん切り：20ｇ、ゴボウ笹がき：30ｇ、酒：大さじ3、塩：小さじ1/4、コショウ：適量）
- サラダ油 適量
- 大根おろし 適量
- レモン 適量
イワシを他の魚に変えて、様々な味をお楽しみください。
入れる具は、紅生姜や玉ねぎのみじん切りなどお好みで。
すり身に専門店仕様の生パン粉とＡをあわせ練る。
手にサラダ油をつけて①を平たくまとめる。
１６０度～１７０度の油でゆっくり揚げ、油を切る。
大根おろし、レモンを添えていただく。
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