サバのマスタードフライスター焼き
4
人前
- サバ 4切れ
- 塩、コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 粒マスタード 大さじ3
- レモン 2コ
- オリーブオイル 適量
- ■A
- フライスターセブン 2/3カップ～1カップ
- 粉チーズ 大さじ6
- ニンニク（みじん切り） 1片
- パセリ（みじん切り） 大さじ2
- ローズマリー（刻み） 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2～3
- 塩、コショウ 適量
香草パン粉は、ごまや青のり、粉山椒を加えて和風にして
Aを混ぜ合わせておく。
サバの切り身は、皮目に1cm間隔に、切れ目を入れ塩をしてしばらくおく。
②の水気をペーパーなどで押さえ、軽く塩、コショウを振り、小麦粉をまぶす。
オリーブオイルを熱したフライパンで、サバの皮目から焼く。
天板にシートを敷いて④を並べ、サバの身に、粒マスタードを平均にぬり、Aをしつかり押えつける。
200～220度のオーブンで焼き、皿に盛りレモンをそえる。
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