サンマエリンギフライ
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人前
- サンマ 1尾
- 酒、塩、コショウ 適量
- エリンギ 100g
- 練り辛子 適量
- レモン 適量
- フライスターセブン 適量
- ■A
- バター 大さじ1
- ニンニクすりおろし 少々
- ■B
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ6
- 水 大さじ1
ニンニク、パセリ、タイムなどを加えた香草パン粉で焼いてもおいしい。
サンマは三枚におろし片身をさらに縦半分に切り、酒、塩、コショウで下味をつける。
エリンギは、縦に2～3等分にしてAをからめる。
エリンギにサンマをクルクルと巻く。
練り混ぜたBをつけて、フライスターセブンをまぶし、フライパンに油を入れて転がしながら170度くらいの温度で揚げる。
練辛子、レモンをあしらう。
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