ポテトコロッケ
4
人前
- じゃがいも(男爵) 4ｹ(500g)
- 牛豚合挽肉 150ｇ
- たまねぎ 1ｹ(200g)
- バター 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- フライスターセブン 適量
- 溶き卵 1ｹ
- サラダ油 適量
- ブロッコリースプラウト 適量
- トマト1ｹ
- ソース 適量
じゃがいもと具を混ぜるときは、こねずにざっくりと混ぜるとふわっとしておいしい。揚げ油は十分熱してからタネを入れるとパンクしないで上手くできます。
じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、やわらかくなるまでゆで、熱いうちにボールに移してつぶしておく。
たまねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを溶かし、②と牛豚合挽肉をよく炒め、塩・こしょうで調味する。
①と③をざっくりと混ぜ合わせ、形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
170℃の油できつね色になるまでカリッと揚げる。
お皿にポテトコロッケを盛り付け、ブロッコリースプラウト、くし型に切ったトマトを添える。ソースをかけていただく。
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